Un cahier de tendances

Réalisation de carnets de tendances pour industriels et salons professionnels.
Edition d'un carnet d'inspiration culinaire récurrent depuis 15 ans.

Notre carnet Inspiration Culinaire 2015-2020 est en vente !
200 pages illustrées, basées sur une méthodologie d'étude (panel de restaurateurs innovants), statistiques d'évolution de l'offre, scénarios culinaires et idées d'innovation produits et concepts.

Nouveaux produits alimentaires et concepts restauration

Mise en place d'une réflexion sur l'innovation produits au sein des entreprises. Accompagnement des équipes R&D, marketing et production

Nouveaux concepts : Recherche identité enseigne de restauration hôtelière française et internationale. Définition concept et habillage restauration ambulante fruits & légumes.

Nouveaux produits : Pommes de terre frites, nouvelles variétés ; Riz aromatisés, colorés, nouvelles variétés ; Blé, nouveaux usages culinaires ; Pain spéciaux et nouveaux arômes ; Pâte à gâteau, nouveaux concepts, nouvelles recettes ; Beurres et crèmes techniques ; Charcuterie service et ingrédients ; Viande solution et nouveaux produits carnés ; Charcuterie de la mer ; Usages culinaires des algues ; Nouveaux parfums de soda...